RESTAURANT
Dinner with table service, price 38 € per person. A selection of wines will be on sale à la carte. The menus are specific to the work performed on a given evening.
Die Zauberflöte
Saumon fumé maison et crème d’aneth
Agneau confit, écrasée de pomme de terre au persil
Poires pochées à la vanille, brisure de nougatine, sauce chocolat
Il trovatore
Melon en déclinaison (soupe de melon chips de jambon,
melon rafraichie aux basilic, melon et jambon de Serrano
Pave de cabillaud aux chorizo, crème de poivron et risotto aux moules
Tarte au citron vert meringuée
Alfonso und Estrella
Foie gras maison et son chutney d’oignon et raisin
Cuisse de canard aux fruits, gratin dauphinois et crumble de légumes
Sachertorte revisitée (biscuit chocolat, compote d’abricot et crème montée mascarpone)
Vegetarian menu (every peformance night by prior request)
Tomate ancienne et mozzarella di Bufalla et pesto maison
Assiette de légumes cuisinées
Dessert du jour
Optional extras which can be ordered at the time
Trilogie de fromage et sa salade 4 euros
Eau pétillante 3 euros
Café et sa mignardise 2 euros
Our chef Cédric Anciaux returns, having garnered extremely good reviews in 2018.
PICNICS
Picnic baskets, price 25 € per person. The basket includes bread, 1/4 bottle of red wine, water, cutlery and napkins
Die Zauberflöte
Tarte fine de tomates anciennes, pistou et mozzarella di buffala (milk, nuts)
Pavé de truite du moulin de Hubeau, cocos de Paimpol et fenouil confit (fish)
Chèvre de pays (milk)
Quatuor de mignardises au chocolat (milk, eggs, nuts, soya, gluten)
Il trovatore
Salade de nouilles Soba au sarrasin, aubergines grillées, pêche et grenade (Ottolenghi recipe)
Gouline d’Anjou et Méli-mélo de salade (gluten, eggs, milk)
Galet de la loire (milk)
Pavlova de fruits d’été (eggs, milk)
Alfonso und Estrella
Ronde de Tapas Méridionales (gluten)
Rôti de veau Orloff, conchiglionis, tartare de tomates, olives vertes et estragon (milk)
Tomme d’anjou (milk)
Finger de tarte Mathilde aux framboises (milk, eggs, gluten, nuts)
Our traiteur for the picnics is Maison Bernard, Baugé. The picnics, too, were highly praised in 2018.
